Witamina E

face witamina rozpuszczalna w tłuszczach

Witamina E jest witaminą o działaniu przeciwutleniającym. Chociaż rozpuszcza się w tłuszczach, jest mniej magazynowana niż inne witaminy i bardzo łatwo ulega zniszczeniu.

Funkcje witaminy E:

zapobiega utlenianiu witaminy A
chroni wielonienasycone kwasy tłuszczowe przed utlenieniem
chroni organizm przed działaniem szkodliwych wolnych rodników
zapobiega miażdżycy, nowotworom, procesom starzenia
razem z selenem zapobiega stłuszczaniu wątroby
przeciwdziała bezpłodności
może zapobiegać uszkodzeniom naczyń krwionośnych
reguluje gospodarkę tłuszczową ustroju i ogranicza powstawanie zakrzepów, co w sumie zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby niedokrwiennej serca
prowadzi do zmniejszenia zawałów (jednak bez wpływu na ogólną śmiertelność chorych)
zmniejsza także hemolizę (rozpad) krwinek czerwonych
stymuluje układ odpornościowy
ochrania skóry przed uszkodzeniami wywołanymi promieniowaniem słonecznym
chroni oczy (naukowcy uważają, ze zaćma może być wynikiem nadmiernego wytwarzania w organizmie wolnych rodników, a ochrona przed ich działaniem mogą być między innymi witaminy E oraz C i A)
wpływa na wygląd i stan skóry
przyspiesza gojenie się ran
wpływa na prawidłową budowę mięśni
zmniejsza ryzyko poronienia
zażywana przez tydzień likwiduje nocne skurcze łydek
wpływa na wchłanianie i metabolizm witaminy A

Profilaktyka:

leczenie oparzeń
opóźnia postępy choroby Parkinsona
obniża ryzyko ataku serca
wspomaga działanie insuliny
łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego
zapalenie stawów
padaczka
układ odpornościowy
nerwobólecera
dystrofia mięśniowa

Niedobór witaminy E:

niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie układu odporność
osłabia mechanizmy obronne skóry
przyspiesza proces starzenia
powoduje wysuszenie naskórka, łuszczenie, przebarwienia skóry, plamy starcze
odwodnienie naskórka i wiotczejącą cera
zwiększone ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej
ryzyko zapaleń żył, zaburzeń ze strony układu płciowego, a także chorób nowotworowych

Przedawkowanie witaminy E:

witamina E spożywana przez dłuższy czas w dawkach większych niż 1000 mg octanu α-tokoferolu na dobę, u osób dorosłych, może powodować:

zmęczenie
bóle głowy
osłabienie mięśni i zaburzenia widzenia

Co wpływa na polepszenie wchłaniania: witamina A, kompleks witamin B, witamina C, mangan, selen, fosfor, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

Źródła w żywności:

olej z kiełków pszenicy, a także olej słonecznikowy i kukurydziany, ziarna zbóż i warzywa liściaste (sałata, natka pietruszki,brokuły), mleko, masło, jaja i wątroba.

Zawartość w 100 [g] lub [ml] produktu	[mg]
Olej sojowy	115
Olej słonecznikowy	75
Kiełki pszenne	30,5
Migdały	29,2
Olej lniany	23
Orzechy włoskie	20,8
Orzechy ziemne	19,4
Sałata	13
Oliwa	8
Kapusta	6
Szprotki	4,6
Masło	2,8
Mąka pełnoziarnista	1,6
Banany	1,4
Jaja	1,2
Mleko	0,1

Zalecane normy dietetyczne na Witaminę E dla różnych grup ludności*

Grupy ludności	Witamina E
Grupy ludności	Zalecane normy dietetyczne [mg / dzień]	Bezpieczna maksymalna dawka nie powodująca ryzyka efektów ubocznych [mg / dzień]
Dzieci 1-3 lat	6	200
Dzieci 4-8 lat	7	300
Chłopcy 9-13 lat	11	600
Młodzież męska 14-18 lat	15	800
Mężczyźni 19-30 lat	15	1000
Mężczyźni 31-50 lat	15	1000
Mężczyźni 50-70 lat	15	1000
Mężczyźni powyżej 70 lat	15	1000
Dziewczęta 9-13 lat	11	600
Młodzież żeńska 14-18 lat	15	800
Kobiety 19-30 lat	15	1000
Kobiety 31-50 lat	15	1000
Kobiety 50-70 lat	15	1000
Kobiety powyżej 70 lat	15	1000
Kobiety ciężarne do 18 lat	15	800
Kobiety ciężarne 19-30 lat	15	1000
Kobiety ciężarne 31-50 lat	15	1000
Kobiety karmiące do 18 lat	19	800
Kobiety karmiące 19-30 lat	19	1000
Kobiety karmiące 31-50 lat	1