Wapń

bones Wapń jest niezbędnym minerałem – jest składnikiem kości i zębów, odgrywa zasadniczą rolę w przekazywaniu informacji za pomocą nerwów.

Funkcje:

konieczny do działania wielu hormonów
niezbędny do funkcjonowania mięśni
jest potrzebny o uwalniania neuroprzekaźników w mózgu
wspomaga układ nerwowy
niezbędny do krzepnięcia krwi oraz regulacji ciśnienia krwi
przyczynia się do zachowania mocnych ości i zębów
bierze udział w procesach metabolicznych żelaza
jest potrzebny do zachowania prawidłowego rytmu serca
jest niezbędny do budowy komórek
pomaga organizmowi przyswajać witaminę B12
jest niezbędny do budowy szkieletu, który stanowi jego magazyn
zapewnia odpowiednią krzepliwość krwi
ułatwia gojenie ran
od niego zależy działanie wielu enzymów, funkcjonowanie mięśni, odprężone nerwy, optymizm , entuzjazm, zdrowy sen

Profilaktyka:

bóle wzrostowe
bóle miesiączkowe
osteoporoza
alergie
wysokie ciśnienie
migrena
zaburzenia serca
bezsenność

Objawy niedoboru wapnia:

zaburzenia wzrostu
krzywica
choroby dziąseł
kurcze mięśni
mrowienia i drętwienia w rękach i nogach
zwolnienie tętna
ból w stawach
kłopoty z paznokciami, włosami
zaparcia
wysypki

Przedawkowanie:

dezorientacja
wysokie ciśnienie
nadwrażliwość skóry i oczów na światło
wzmożone pragnienie
wolna i nieregularna praca serca
bóle kości i mięśni
świąd skóry
wzmożone oddawanie moczu
metaliczny smak w ustach
suchość w ustach

Co wpływa na lepsze wchłanianie: wchłanianie wapnia w przewodzie pokarmowym wspomaga witamina D, mleczany i cytryniany.

Źródła w pożywieniu:

produkty nabiałowe (oprócz masła), groch, fasola, sery, mak, ryby, migdały, kawior, soja, rzepa, słonecznik, zielone warzywa, mleko pełne w proszku, mleko zagęszczone niesłodzone, sery dojrzewające podpuszczkowe: tylżycki, gouda, trapistów; sery topione, camembert, ser twarogowo-owczy – bryndza, szprot wędzony,czekolada mleczna, duża ilość wapnia może być zawarta w wodzie wodociągowej lub studziennej

Zalecane normy dietetyczne na Wapń dla różnych grup ludności^*

Grupy ludności	Wapń
Grupy ludności	Zalecane normy dietetyczne [mg / dzień]	Bezpieczna maksymalna dawka nie powodująca ryzyka efektów ubocznych [mg / dzień]
Dzieci 1-3 lat	500	2500
Dzieci 4-8 lat	800	2500
Chłopcy 9-13 lat	1300	2500
Młodzież męska 14-18 lat	1300	2500
Mężczyźni 19-30 lat	1000	2500
Mężczyźni 31-50 lat	1000	2500
Mężczyźni 50-70 lat	1200	2500
Mężczyźni powyżej 70 lat	1200	2500
Dziewczęta 9-13 lat	1300	2500
Młodzież żeńska 14-18 lat	1300	2500
Kobiety 19-30 lat	1000	2500
Kobiety 31-50 lat	1000	2500
Kobiety 50-70 lat	1200	2500
Kobiety powyżej 70 lat	1200	2500
Kobiety ciężarne do 18 lat	1300	2500
Kobiety ciężarne 19-30 lat	1000	2500
Kobiety ciężarne 31-50 lat	1000	2500
Kobiety karmiące do 18 lat	1300	2500
Kobiety karmiące 19-30 lat	1000	2500
Kobiety karmiące 31-50 lat	1000	2500

Ciekawostki:

siedzący tryb życia powoduje odwapnienie kości
prawidłowe gromadzenie się wapnia w dużym stopniu zależy od ćwiczeń fizycznych
tam gdzie ludzie piją twardą wodę o dużej zawartości wapnia i magnezu i litu o wiele rzadziej chorują na choroby sercowe, ponieważ wapń i magnez z twardej wody w jelitach łączą się z tłuszczami nasyconymi i tworzą coś w rodzaju mydła, które jest wydalane z organizmu, tym samym ludzie pijący twardą wodę pozbywają się z organizmu zbędnych tłuszczów i w ich ustroju nie wytwarza się nadmiar cholesterolu
duże dawki wapnia wraz z witaminą D prawdopodobnie chronią przed rakiem jelita grubego
wapń znajdujący się w warzywach jest słabo przyswajany, ponieważ zawierają one błonnik i kwas szczawiowy
słabym źródłem wapnia są również produkty zbożowe, w których jest dużo fosforu w postaci kwasu fitynowego, tworzącego z wapniem nieprzyswajalne związki.
określenie optymalnych norm podaży wapnia w diecie jest trudne z powodu braku praktycznych możliwości ustalenia stopnia jego przyswajania w indywidualnym przypadku
najlepszym źródłem wapnia są, odtłuszczone mleko, jogurt i półtłusty ser gdyż obecna w tych produktach laktoza wzmaga wchłanianie wapnia. Również, dużą ilość wapnia zawierają ryby a zwłaszcza ryby w konserwach z jadane z ośćmi
w okresie wzrostu następuje stopniowe wapnienie kości i w dwudziestym roku życia około 90% masy kostnej zastaje uformowanej. W trzydziestym piątym roku życia kościec osiąga maksymalną masę i wysycenie wapniem. Później zaczyna ubywać około 1% masy kostnej rocznie a 10 do 15 lat po menopauzie roczny ubytek masy może osiągnąć wartość 10%. Powoduje to powstawanie osteoporozy, choroby na którą szczególnie często zapadają kobiety. Ponieważ wapń, jest niezbędnie potrzebny dla utrzymania prawidłowego ciśnienia krwi, przewodnictwa nerwowego i innych procesów fizjologicznych, w wypadku jego braku w krwi, organizm pobiera go z kości.

milk1