Miedź jest pierwiastkiem śladowym, który współdziała z żelazem przy syntetyzowaniu hemoglobiny w czerwonych ciałkach krwi. Jest przeciwutleniaczem i jest także ważna dla wytwarzania kolagenu. Szkodliwym źródłem przyswajanej przez nasz organizm miedzi są miedziane rury, kuchenne sprzęty, skażenie środowiska, palenie i nieświeża żywność.
Funkcje:
- jest potrzebna do wytwarzania hormonów nadnercza
- wspomaga wchłanianie żelaza
- utrzymuje w dobrym stanie naczynia krwionośne i tkankę łączną
- jest potrzebna do wytwarzania energii
- działa przeciwutleniająco
- utrzymuje w dobrym stanie włókna nerwowe
- jest niezbędna do przyswajania witaminy C
- sprawia, że tyrozyna staje się przyswajalna, dzięki czemu skóra i włosy nabierają koloru
- reguluje poziom cholesterolu
- wspomaga leczenie anemii
- zmniejsza odczyny zapalne
- ułatwia gojenie ran
Profilaktyka:
- anemia
- reumatyzm
- zapalenie stawów
- niektóre rodzaje raka
- brak energii
Niedobór miedzi:
- anemia
- obrzęki
- zaburzenia pigmentacji skóry
- krwotoki
- problemy z włosami
- drażliwość
- utrata odczuwania smaku
- zmniejszona ilość białych krwinek
Przedawkowanie:
- wymioty
- biegunki
- bóle mięśni
- depresja
- drażliwość
- nerwobóle
- otępienie
Co wpływa na polepszenie wchłaniania: żelazo, witamina C, skrobia glukoza
Źródła pożywienia:
Zawartość miedzi w mg w 100 g produktu:
- zarodki pszenne – 14,9
- otręby – 8,8
- ser żółty – 4,2
- żółtko – 3,5
- płatki owsiane – 3,1
- gotowana wątroba – 3
- chleb pełnoziarnisty – 2,8
- orzechy włoskie – 2,7
- czekolada gorzka – 2,4
- groszek zielony – 1,4
- awokado – 1
Zalecane normy dietetyczne na Miedź dla różnych grup ludności*
| Grupy ludności | Miedź | |
| Zalecane normy dietetyczne [µg / dzień] | Bezpieczna maksymalna dawka nie powodująca ryzyka efektów ubocznych [µg / dzień] |
|
| Dzieci 1-3 lat | 340 | 1000 |
| Dzieci 4-8 lat | 440 | 3000 |
| Chłopcy 9-13 lat | 700 | 5000 |
| Młodzież męska 14-18 lat | 890 | 8000 |
| Mężczyźni 19-30 lat | 900 | 10000 |
| Mężczyźni 31-50 lat | 900 | 10000 |
| Mężczyźni 50-70 lat | 900 | 10000 |
| Mężczyźni powyżej 70 lat | 900 | 10000 |
|
Dziewczęta 9-13 lat |
700 | 5000 |
| Młodzież żeńska 14-18 lat | 890 | 8000 |
| Kobiety 19-30 lat | 900 | 10000 |
| Kobiety 31-50 lat | 900 | 10000 |
| Kobiety 50-70 lat | 900 | 10000 |
| Kobiety powyżej 70 lat | 900 | 10000 |
| Kobiety ciężarne do 18 lat | 1000 | 8000 |
| Kobiety ciężarne 19-30 lat | 1000 | 10000 |
| Kobiety ciężarne 31-50 lat | 1000 | 10000 |
| Kobiety karmiące do 18 lat | 1300 | 8000 |
| Kobiety karmiące 19-30 lat | 1300 | 10000 |
| Kobiety karmiące 31-50 lat | 1300 | 10000 |
*(według Dietary Reference Intakes ustalone przez National Academy of Sciences, Food and Nutrition Board, USA)
Ciekawostki:
- cynku i miedzi nie powinno się przyjmować razem, ponieważ miedź obniża poziom cynku w organizmie i może powodować bezsenność,
- woda do picia z rur miedzianych zawiera duże ilości tego pierwiastka. U małych dzieci może to powodować biegunkę
- wchłanianie miedzi zaburza cynk i magnez
- niski poziom żelaza w surowicy krwi prowadzi do niedoboru miedzi
- witamina C , skrobia, glukoza podnoszą przyswajalność miedzi
- miedź i witamina C współdziałają przy produkcji kolagenu
- nadmierna ilość wapnia w organizmie hamuje wchłanianie miedzi
- u kobiet, które stosują regularnie doustną antykoncepcję stężenie miedzi we krwi jest wyższe
Suplementy zawierające miedź:
Vital 0 – 500 µg
Vital A – 5000 µg
vital B - 500 µg
Vital AB - 500 µg
Full Spectrum - 1500 µg
Lion Kids D – 70 µg
Power Mins - 500 µg
Menopausal Formula - 200 µg
New Life - 1000 µg