Pierwiastek ten reguluje gospodarkę wodną w organizmie, zapewnia dzięki temu napięcie tkanek, a tym samym jędrność naszej skórze.
Funkcje:
- razem z potasem i chlorem odpowiada za prawidłową gospodarkę płynami w organizmie i pomaga utrzymać właściwą równowagę kwasowo-zasadową
- reguluje ciśnienie osmotyczne w płynie zewnątrzkomórkowym
- zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych
- zwiększa wydzielanie soków trawiennych
- podnosi ciśnienie tętnicze krwi
- razem z potasem pełni ważną rolę w przenoszeniu impulsów nerwowych
- poprawia nastrój szczególnie u ludzi z niskim ciśnieniem
- zapobiega udarom serca
- reguluje skurcze i rozkurcze mięśni w tym mięśnia sercowego
Niedobór:
- odwodnienie
- obniżenie ciśnienia krwi
- bóle głowy
- zaburzenia koncentracji
- utrata apetytu
- drgania mięśni
- kłopoty z pamięcią
Przedawkowanie:
- nadciśnienie
- obrzęki
Źródła:
- sól
- szynka konserwowa – 860mg
- plaster bekonu – 220mg
- kromka chleba pełnoziarnistego -121mg
- jajko – 59mg
- banan – 1mg
Zalecane normy dietetyczne na Sód dla różnych grup ludności*
| Grupy ludności | Sód | |
| Zalecane normy dietetyczne [g / dzień] | Bezpieczna maksymalna dawka nie powodująca ryzyka efektów ubocznych [g / dzień] |
|
| Dzieci 1-3 lat | 1,0 | 1,5 |
| Dzieci 4-8 lat | 1,2 | 1,9 |
| Chłopcy 9-13 lat | 1,5 | 2,2 |
| Młodzież męska 14-18 lat | 1,5 | 2,3 |
| Mężczyźni 19-30 lat | 1,5 | 2,3 |
| Mężczyźni 31-50 lat | 1,5 | 2,3 |
| Mężczyźni 50-70 lat | 1,3 | 2,3 |
| Mężczyźni powyżej 70 lat | 1,2 | 2,3 |
|
Dziewczęta 9-13 lat |
1,5 | 2,2 |
| Młodzież żeńska 14-18 lat | 1,5 | 2,3 |
| Kobiety 19-30 lat | 1,5 | 2,3 |
| Kobiety 31-50 lat | 1,5 | 2,3 |
| Kobiety 50-70 lat | 1,3 | 2,3 |
| Kobiety powyżej 70 lat | 1,2 | 2,3 |
| Kobiety ciężarne do 18 lat | 1,5 | 2,3 |
| Kobiety ciężarne 19-50 lat | 1,5 | 2,3 |
| Kobiety karmiące do 18 lat | 1,5 | 2,3 |
| Kobiety karmiące 19-50 lat | 1,5 | 2, |
*(według Dietary Reference Intakes ustalone przez National Academy of Sciences, Food and Nutrition Board, USA)
Ciekawostki:
- sód jest antagonistą potasu
- sód występując w nadmiarze, wiąże wodę w organizmie prowadząc do nadciśnienia, obrzęków, a nawet przewodnienia
- w soli stołowej znajduje się 39% czyli jedna łyżeczka od herbaty zawiera około 2000 mg sodu,
- niekiedy w wyjątkowych przypadkach zdarza się, że u człowieka wystąpi niedobór sodu, przykładem takim są maratończycy, którzy tracą ten pierwiastek wraz z potem oraz te osoby, które nadużywają środków przeczyszczających lub odwadniających
